周坚

个人简介：beat365官方网站粮食与食品工程学院学科带头人。原武汉轻工大学副校长，二级教授，江南大学特聘博导，国务院特殊津贴专家。1982年毕业于江南大学粮食工程系；1988年获江南大学硕士学位；2003年获华中农业大学博士学位。1994年至1995年意大利贝鲁加大学高级访问学者，《中国粮油学报》编委会副主任，《食品科学》编委，中国粮油学会食品分会副会长。

    先后主持国家863项目“改善心脑血管功能与骨质疏松的功能食品升级”、国家十二五和十三五及十四五重点项目“糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范”等国家级项目14项，“特色农产品加工及产业化”等湖北省重大科研项目10项，其它省、部级项目8项。“粮食保质干燥与储运减损增效技术开发”获国家科技进步二等奖；“稻米深加工、增值转化关键技术研究及产业化”获湖北省科技进步一等奖；“营养米制品关键技术集成与应用”获武汉市科技进步一等奖，“稻米内源性营养制品加工关键技术及装备”获湖北省技术发明二等奖，“湖北省农产品加工发展战略研究”获湖北省发展研究二等奖。获发明专利7件，先后发表了《甜柿多酚氧化酶特性的研究及褐变控制》等40多篇研究论文，出版了《粮油畜禽产品贮藏加工与包装技术指南》、《功能性膳食纤维食品》等5部著作。